DESCRIPCIÓN:
La lenteja roja sin piel, también conocida como lenteja crimson o lenteja coral, aporta un gran valor nutricional ya que es rica en hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales; por contra, su contenido en grasas es muy bajo. La lenteja roja es adecuada para personas con digestiones difíciles gracias al hecho de no tener piel. Por este mismo motivo no es necesario ponerlas en remojo.
BENEFICIOS:
- Uno de los beneficios de estas lentejas es que al ser de un tamaño menor que el resto de las legumbres no requieren remojo y son muy rápidas de preparar.
- Proporcionan nutrientes que mejoran su salud y ayudan a perder peso y a mantener la pérdida de peso.
- Fuente de fibra, magnesio, calcio, hierro, zinc, ácido fólico y fósforo.
- Pueden ayudar a prevenir la anemia durante el período de gestación
- Son más fáciles de digerir que las lentejas comunes, por eso se recomiendan a personas con problemas intestinales y gástricos
USO:
Las lentejas rojas no necesitan de remojo previo, basta con lavarlas en agua fría. Para cocinarlas: Para 1 taza de lentejas rojas se añaden 2 tazas de agua caliente. Las lentejas crecerán 2-3 su tamaño. El agua se hace hervir, luego se reduce el fuego y se dejan en cocción por 30-45 minutos o hasta que estén blandas.