DESCRIPCIÓN:
La quinoa negra es una especie nueva. Nació como un híbrido de la cruza de semilla de quinoa y de espinaca. Su sabor es terroso y aunque sea cocinada es la que más conserva el característico chasquido de grano al ser consumida. Tiene las mismas características que los otros dos tipos de quinoa, sin embargo se destaca en ella la presencia de litio, lo que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión. Además posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal.
BENEFICIOS:
- Bajo índice glucémico, bueno para las personas que buscan perder peso.
- Alto nivel de fibra también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
- Controla los niveles de colesterol
- Antioxidante
- Contiene minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un alimento muy valioso para los deportistas
- No contiene gluten
- Ayuda a reducir las migrañas
- Antiestrés natural.
USO:
Cocer a fuego medio 1 parte de quinoa por 2 partes de agua hasta que se consuma toda el agua y la quinoa esponje.