Healthy Bowl

Bowl de Verduras con Hummus de Garbanzo

PREPARACIÓN

-Para preparar los garbanzos, hay que dejarlos en remojo durante la noche anterior. Elimina el agua donde se remojaron y ponlos a cocinar en agua hirviendo hasta que queden blandos.
-Pon la quinoa roja en una olla y cúbrelas con agua, tápala y ponla a cocer a fuego lento hasta que el agua se absorba y evapore.
-Pon a cocer el brócoli en una olla aparte.
-Corta en trozos los champiñones, el tomate y la calabaza.
-Una vez listos los garbanzos, se agregan a la licuadora y se mezcla junto con los dientes de ajo, sal y comino.
-Añade a la licuadora el aceite de oliva y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tipo puré similar en consistencia al humus.
-Acomoda en un plato la espinaca, el tomate, los champiñones, la calabaza, la quinoa cocida y el brócoli cocido.
-Añade sobre las verduras nuestro hummus de garbanzo y agrega las semillas de girasol.
-Disfruta.